دليل تخزين البرتقال: درجات الحرارة، الرطوبة، والتهوية المثالية

المقدمة

يعد التخزين السليم للبرتقال عاملاً حاسماً في الحفاظ على جودته، وقيمته الغذائية، وقدرته على البقاء طازجاً لفترات طويلة. سواء كان البرتقال مخزناً في مستودعات التصدير، مراكز التوزيع، أو الثلاجات المنزلية، فإن التحكم في درجة الحرارة، الرطوبة، والتهوية يلعب دوراً رئيسياً في منع التلف، الفساد، أو فقدان العصارة.

في هذا الدليل، نستعرض المعايير المثالية لتخزين البرتقال، بما يشمل:
✔ درجات الحرارة المناسبة
✔ نسبة الرطوبة المثالية
✔ معدلات التهوية الفعالة
✔ فترات التخزين القصوى
✔ نصائح إضافية للحفاظ على الجودة

1. درجات الحرارة المثالية لتخزين البرتقال

تختلف درجة الحرارة المناسبة حسب نوع البرتقال ومرحلة التخزين، ولكن بشكل عام:

تحذيرات هامة:

🔴 التخزين تحت 2°C → يؤدي إلى تلف البرد (Chilling Injury) وظهور بقع بنية.
🔴 التخزين فوق 10°C → يسرع فقدان العصير والنضج الزائد.

2. نسبة الرطوبة المثالية أثناء التخزين

الرطوبة تلعب دوراً حيوياً في منع الجفاف أو العفن، والمعدلات الموصى بها هي:

نصائح للتحكم في الرطوبة:

✔ استخدام أكياس شبكية بدلاً من البلاستيكية لمنع التكثف.
✔ تجنب تخزين البرتقال بجانب الفواكه المنتجة للإيثيلين (مثل الموز والتفاح).

3. التهوية وتدفق الهواء في تخزين البرتقال

التهوية الجيدة ضرورية لمنع تراكم الغازات (مثل الإيثيلين) والعفن، ويجب مراعاة:

✅ معدل التهوية في المستودعات:

• 5 – 6 تغييرات هواء/ساعة للمخازن الكبيرة.
• استخدام مراوح دورانية لتوزيع الهواء بشكل متساوٍ.

✅ في الثلاجات المنزلية:

• وضع البرتقال في درج التهوية المخصص للفواكه.
• عدم تكديسها فوق بعضها بكثافة.

4. المدة القصوى لتخزين البرتقال

تعتمد فترة التخزين على النوع ودرجة الحرارة:

5. نصائح إضافية للحفاظ على جودة البرتقال أثناء التخزين

1. الفرز الجيد قبل التخزين:
   • إزالة الثمار التالفة أو المصابة بالعفن.
2. التخزين في صناديق خشبية أو بلاستيكية مثقبة:
   • لضمان التهوية وعدم تكديس الثمار.
3. مراقبة مستويات الإيثيلين:
   • استخدام أجهزة امتصاص الإيثيلين في المخازن الكبيرة.
4. تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة:
   • الانتقال التدريجي من البرودة إلى الجو العادي قبل البيع.

الخاتمة

التخزين الأمثل للبرتقال يعتمد على ثلاثة عوامل رئيسية:

1. الحرارة (بين 3°C – 8°C).
2. الرطوبة (85% – 90% للمخازن التجارية).
3. التهوية (5 – 6 تغييرات هواء/ساعة).

باتباع هذه الإرشادات، يمكن لشركات التصدير (مثل نفرتيتي) والمستهلكين الحفاظ على جودة البرتقال، عصارته، وقيمته السوقية لأطول فترة ممكنة، مما يضمن وصول المنتج إلى الأسواق العالمية بأفضل حال.